Notre histoire
L’histoire d’un chef nomade devenu artisan du goût
Une cuisine vivante, généreuse et ouverte sur le monde, au service de vos événements.
BF
Benoit Ferrer
Chef fondateur
« Explorer les saveurs, voyager par le goût »
Le chef
L’histoire d’un chef nomade
À 38 ans, il ne se définit pas seulement comme un chef, mais comme un explorateur des saveurs, un voyageur du goût. Depuis des années, il parcourt le monde, couteau en main, cœur ouvert, à la rencontre de gestes oubliés, de cuisines sincères et de recettes transmises à voix basse.
Là où d’autres visent les étoiles, lui cherche le sens, l’émotion et le partage. Son carnet de recettes, tâché, abîmé mais vivant, est devenu un journal de bord : à chaque page une rencontre, à chaque ligne un souvenir, à chaque plat une histoire.
Le parcours
Des racines marseillaises, une âme du monde
Formation
Lyon, Marseille & les grandes maisons
Né à Lyon et grandi à Marseille, il se forme à l’école hôtelière de la Cadenelle puis à l’Institut Hôtelier Bonneveine. Il fait ses armes au Sofitel Vieux-Port, à L’Épuisette et au 8e Sud. Rigueur, précision, respect du produit.
21 ans — Le grand saut
Son restaurant en République dominicaine
Pari audacieux : il ouvre son propre restaurant en République dominicaine. Il y découvre une cuisine plus instinctive, plus humaine, plus métissée.
31 ans — L’exploration
Collaborations internationales
Il clôt ce chapitre avec l’envie d’explorer d’autres horizons et collabore avec des chefs latino, américains, asiatiques, italiens… Un véritable tissage culturel.
Aujourd’hui — La transmission
Cuisine de l’histoire et du partage
Il ne cuisine plus seulement avec ses mains, mais avec son histoire. Chaque plat est une invitation au voyage, un pont entre les cultures, une table qui rassemble.
La maison
Naissance d’OPTraiteur : le goût, la chaleur, la bienveillance
De cette richesse est né OP Traiteur : une maison culinaire qui crée des expériences sensorielles et humaines autour de buffets, cocktails, dîners et réceptions.
Notre promesse : une cuisine sincère, vivante et accessible à tous.
Nos valeurs
Ce qui nous définit
Cuisine d’auteur
Des recettes inspirées de voyages, travaillées avec précision et respect des saisons.
Expérience sur-mesure
Chaque événement est unique : nous sculptons une proposition à votre image.
Chaleur & bienveillance
Un service attentif, humain et discret pour profiter pleinement de vos invités.
Votre projet
Prêts à écrire la prochaine histoire ensemble ?
Buffet dînatoire, cocktail, événement d’entreprise ou réception privée : parlons de votre projet et imaginons un menu qui vous ressemble.