L'histoire d'un chef nomade
À 38 ans, il ne se définit pas seulement comme un chef, mais comme un explorateur des saveurs, un voyageur du goût. Depuis des années, il parcourt le monde, couteau en main, cœur ouvert, à la rencontre de gestes oubliés, de cuisines sincères et de recettes transmises à voix basse.
Là où d'autres visent les étoiles, lui cherche le sens, l'émotion et le partage. Son carnet de recettes, tâché, abîmé mais vivant, est devenu un journal de bord : à chaque page une rencontre, à chaque ligne un souvenir, à chaque plat une histoire.
Des racines marseillaises, une âme du monde
Lyon, Marseille & les grandes maisons
Né à Lyon et grandi à Marseille, il se forme à l'école hôtelière de la Cadenelle puis à l'Institut Hôtelier Bonneveine. Il fait ses armes au Sofitel Vieux-Port, à L'Épuisette et au 8e Sud. Rigueur, précision, respect du produit.
Son restaurant en République dominicaine
Pari audacieux : il ouvre son propre restaurant en République dominicaine. Il y découvre une cuisine plus instinctive, plus humaine, plus métissée.
Collaborations internationales
Il clôt ce chapitre avec l'envie d'explorer d'autres horizons et collabore avec des chefs latino, américains, asiatiques, italiens… Un véritable tissage culturel.
Cuisine de l'histoire et du partage
Il ne cuisine plus seulement avec ses mains, mais avec son histoire. Chaque plat est une invitation au voyage, un pont entre les cultures, une table qui rassemble.
Ce qui nous définit
Cuisine d'auteur
Des recettes inspirées de voyages, travaillées avec précision et respect des saisons.
Expérience sur-mesure
Chaque événement est unique : nous sculptons une proposition à votre image.
Chaleur & bienveillance
Un service attentif, humain et discret pour profiter pleinement de vos invités.