L’histoire d’un chef nomade

À 38 ans, il ne se définit pas seulement comme un chef, mais comme un explorateur des saveurs, un voyageur du goût. Depuis des années, il parcourt le monde, couteau en main, cœur ouvert, à la rencontre de gestes oubliés, de cuisines sincères et de recettes transmises à voix basse. Là où d’autres visent les étoiles, lui cherche le sens, l’émotion et le partage.

Son carnet de recettes, tâché, abîmé mais vivant, est devenu un journal de bord : à chaque page une rencontre, à chaque ligne un souvenir, à chaque plat une histoire.

Des racines marseillaises, une âme du monde

Né à Lyon et grandi à Marseille, il se forme à l’école hôtelière de la Cadenelle puis à l’Institut Hôtelier Bonneveine. Très vite, il fait ses armes au Sofitel Vieux-Port, à L’Épuisette sur la corniche ou encore au 8e Sud. Rigueur, précision, respect du produit : des maisons qui marquent une carrière.

À 21 ans, pari audacieux : il ouvre son propre restaurant en République dominicaine. Il y découvre une cuisine plus instinctive, plus humaine, plus métissée. À 31 ans, il clôt ce chapitre avec l’envie d’explorer d’autres horizons et collabore avec des chefs latino, américains, asiatiques, italiens… Un véritable tissage culturel.

De l’expérience à la transmission

Aujourd’hui, il ne cuisine plus seulement avec ses mains, mais avec son histoire. Chaque plat est une invitation au voyage, un pont entre les cultures, une table qui rassemble. Sa cuisine dit la chaleur, la convivialité et un art de vivre provençal ouvert sur le monde.

Naissance d’OPTraiteur : le goût, la chaleur, la bienveillance

De cette richesse est né OP Traiteur : une maison culinaire qui crée des expériences sensorielles et humaines autour de buffets, cocktails, dîners et réceptions. Notre promesse : une cuisine sincère, vivante et accessible à tous.

Prêts à écrire la prochaine histoire ensemble ?

Buffet dînatoire, cocktail, événement d’entreprise ou réception privée : parlons de votre projet et imaginons un menu qui vous ressemble.